“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷凍貯藏，健全覆蓋農(nóng)產(chǎn)品收集、加工、運輸、銷售各環(huán)節(jié)的冷鏈物流體系。”1月31日，中共中央、**發(fā)布2013年中央一號文件，再次強調(diào)冷鏈物流建設(shè)。廣東省近兩年已加大力度支持合作社冷鏈建設(shè)。“前年省財政補貼合作社冷鏈建設(shè)，至去年中已建成冷庫超過七萬立方米。”廣東省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)村經(jīng)濟組織管理處處長陳暹秋告訴記者，2012年后補貼還將翻倍。
“有了冷庫，社里紅蘿卜的賣價翻了一倍。”汕頭市啟興蘿卜專業(yè)合作社(以下簡稱“啟興合作社”)理事長肖亮曙興奮道。而在廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所教授級高級工程師劉清化看來，冷庫發(fā)展確實給合作社帶來更大的定價權(quán)，但目前廣東冷鏈建設(shè)面窄，冷鏈物流體系仍在起步。

給補貼還提供培訓(xùn)
“自2011年起，廣東省農(nóng)業(yè)廳就拿出5000萬元資金，組織培訓(xùn)，支持合作社農(nóng)產(chǎn)品前處理加工設(shè)施與示范性產(chǎn)地冷庫建設(shè)。”據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)廳透露，至2012年上半年，全省合作社已建成冷庫7.65萬立方米，溫室大棚299.42萬平方米，擁有生鮮農(nóng)產(chǎn)品商品化處理、烘干、農(nóng)產(chǎn)品精加工、養(yǎng)殖飼料加工等設(shè)備2390臺，農(nóng)業(yè)機械總動力146.26萬千瓦。
以馬鈴薯產(chǎn)銷為主的惠東縣奕強蔬菜專業(yè)合作社(以下簡稱“奕強合作社”)前年就獲得了建庫補貼。該社理事長賀奕群告訴記者，2012年高溫天氣多，即便是大冬天，惠東縣氣溫還能達到29度，不到一兩天馬鈴薯就會腐爛，許多沒有冷庫的種植者已因此出現(xiàn)虧損。“我們和超市的合作量非常大，高峰時一天要供貨80噸。沒有冷庫，一年因馬鈴薯腐爛而造成的損失要超過10萬元。”
“但建一個200立方米的冷庫，僅設(shè)備就需10萬元。”劉清化表示，建庫開銷大，合作社自身難以為繼。
幸運的是，2011年奕強合作社從農(nóng)業(yè)廳獲得50萬元省級扶持資金，并于去年2月建成冷庫，遇上“從沒遇到過的天氣”涉險過關(guān)。
“除了奕強合作社外，2011年全省共有15家示范社得到補貼。”陳暹秋透露，2012年后政策力度持續(xù)加大，受補助的示范社由15家增至35家，補貼資金更翻上一倍，達1億元。“冷庫產(chǎn)品已列入廣東省農(nóng)機購機補貼，每200立方米的冷庫，農(nóng)業(yè)機械化辦公室就給予設(shè)備補助2.63萬元，農(nóng)民、示范社、非示范社都有補貼資格。”劉清化補充。
除了補貼，農(nóng)業(yè)廳還定期舉辦培訓(xùn)會議。“有的合作社貪便宜，想建泡沫冷庫，實際上泡沫冷庫不僅耗電且不安全，長期使用成本不低。有的合作社以為氣調(diào)冷庫造價高就好，事實上其適合長期冷藏而不適合儲存期短的廣東合作社。”劉清化表示，經(jīng)過培訓(xùn)，合作社懂得如何選建適用的冷庫，省下不少冤枉錢。
冷庫儲存調(diào)節(jié)供需
“冷鏈建設(shè)之所以備受重視，除了減損，還因為它能提高合作社議價能力，助農(nóng)戶增收。”劉清化說。
啟興合作社就是嘗到甜頭的一家。該社理事長肖亮曙表示，“去年，靠**補助的40萬元加上自有資金20萬元，我們建了1000立方米的保鮮冷庫保存紅蘿卜，令紅蘿卜賣價翻了一倍。”
“去年紅蘿卜出產(chǎn)時，銷售價被壓低，我們就沒出售，在冷庫存放半個月后再賣。”啟興合作社給記者算了一筆賬：冷庫能存放紅蘿卜140噸，銷售高峰期紅蘿卜0.8元/斤，買入140噸共計成本22**0元，存放半個月后，紅蘿卜升至1.6元/斤，全部運到廣州銷售完，收入448000元。“扣除收購成本22**0元、電費6240元(每天耗電量208度，電費按1元/度算)、運輸費21000元、人工費12000等，可獲利**760元。”“冷庫60萬元的投資，按類似的冷藏買賣，再做3-4批次，啟興就能收回成本。”有業(yè)內(nèi)人士補充道。
“以前沒有冷庫，大量紅蘿卜不能長期存放，只能按對方給的4-5毛/公斤低價出售，不僅利潤低，還會菜賤傷農(nóng)。”肖亮曙回憶說。
“過去合作社是弱勢群體，流通環(huán)節(jié)說升價就升價，說降價就降價?，F(xiàn)在利用冷庫調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，合作社重新掌握了農(nóng)產(chǎn)品定價的話語權(quán)，增收空間變大。”劉清化總結(jié)說。
樂昌市九峰鎮(zhèn)綠峰果菜專業(yè)合作社理事長潘國平的經(jīng)歷證實了上述觀點。“原先套袋柰梨集體出產(chǎn)時只能賣5元/斤，有了冷庫，冷藏一月避過銷售高峰再賣可達10元/斤。”

廣東支持力度在加大
“雖然廣東對合作社冷鏈的支持力度逐年增大，但冷鏈發(fā)展仍處于起步階段。”劉清化說，目前全省共有大小專業(yè)合作社14863個，而受補助的只有35家。
河源市東源縣致富板栗專業(yè)合作社去年也申請建冷庫，但理事長曾雄連嘆息，因沒入選省級扶持農(nóng)民專業(yè)合作社專項資金項目示范社冷庫單位，補貼需要完工后申請，如此一來，資金就成難題，“建冷庫至少要30多萬元”。她透露，目前該社的申請還沒批下來。
即便建完冷庫后，不少合作社還需要配套冷鏈流通上的其他環(huán)節(jié)。“現(xiàn)在冷庫是有了，但農(nóng)產(chǎn)品粗加工、精加工設(shè)備和冷藏車等冷鏈運輸?shù)呐涮孜覀冞€比較缺。”據(jù)潘國平介紹，“購買中等噸位的加工設(shè)備與冷藏車需100多萬元，但冷庫的投資尚未回本，就算未來想做，也只能買小速率的設(shè)備和小噸位的冷藏車。”上述配套對于農(nóng)超對接意義重大。
與之相比，江蘇省2003年便開始補貼預(yù)冷保鮮庫，累計**補貼預(yù)冷保鮮庫**0余座。海南省2008年起四年實施瓜果菜產(chǎn)品預(yù)冷處理系統(tǒng)建設(shè)規(guī)劃，瓜果菜冷藏保鮮庫庫容新增12.5萬噸。廣西正在建13萬噸集冷凍庫、配送、運輸、加工、信息服務(wù)為一體的多式聯(lián)運冷凍物流體系。四川將投資49.59億元，到2015年底建設(shè)50個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流重點項目，構(gòu)建專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系。
對此，劉清化表示，“省**正設(shè)法縮小與這些省份的差距，近期，省物價局就撥出2個多億，支持合作社、農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)建設(shè)產(chǎn)地和流通冷庫。”
1月5日，廣東省**辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強我省農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)重點工作部門分工的通知》，提出到2015年，全省改造、擴建和新建新增冷庫庫容**萬噸，培育3-5個省級冷鏈物流示范園區(qū)，20-25家跨區(qū)域的冷鏈物流快速配送處理中心，5-6家具有國內(nèi)影響力的冷鏈物流企業(yè)，2-3家國際性冷鏈物流企業(yè)，**提高省內(nèi)冷鏈流通水平。